黄豆酱，又称大豆酱、豆酱，是将煲淋的黄豆与炒熟后磨碎的小麦、大米等混合发酵制成的传统调味酱，花都人称其为“面豉”。狮岭黄豆酱的传统制作技艺具有严格的工艺流程，首先是挑选原料，确保黄豆和小麦的质量是关键；然后是制作酱头，将煮熟的黄豆倒入竹筐中沥干放凉,等其发酵；然后下料，将发酵的酱头弄散，放入室外的发酵陶缸内，倒入经煮沸的盐水，依靠酱料自身发酵；最后是成品，酱料通过日晒完成发酵，基本可以出酱。狮岭黄豆酱保持了整粒黄豆的形态，颜色金黄至红棕色，光泽好，味道鲜，咸甜适口，香味浓郁。

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